ÉLOI JACOB – DIRECTEUR TECHNIQUE

Après ses études à l'École Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, Éloi Jacob a décroché auprès de la prestigieuse ENITA de Bordeaux un diplôme en agronomie option viticulture et œnologie. Au début de sa carrière, la passion d'Éloi pour le vin l'a conduit des grands vignobles de Côtes du Rhône aux célèbres Ridge Vineyards en Californie, des expériences qui lui ont permis de mieux appréhender la viticulture à l'échelle mondiale. Il a ensuite occupé le poste de winemaker et directeur technique au Château Lagarosse, dans les Côtes de Bordeaux, et travaillé aux côtés de Franck Jugelmann aux Château de Candale, Château Roylland et Château de Bel Air.

En 2014, après sept ans passés, en tant que directeur technique, à redynamiser les programmes de conduite des vignobles de Château Fonplégade à Saint-Émilion et Château L'Enclos à Pomerol, Éloi a également été nommé directeur général de ces deux domaines. À ce titre, il joue un rôle essentiel dans la renaissance de ces majestueuses propriétés, tout en conservant ses fonctions de directeur technique auprès d'elles. Profondément attaché à la vigne et au vin, Éloi est un dirigeant qui connaît bien le travail sur le terrain et incarne la volonté d'excellence de Château Fonplégade en termes de savoir-faire et de qualité.