Stéphane Derenoncourt, l’un des consultants en œnologie les plus prisés au monde, est convaincu que son rôle est de donner à chaque vin la possibilité de révéler sa propre identité.

Passionné par le terroir et la tradition, Stéphane a acquis ses vastes connaissances des techniques de vinification grâce à l’observation et à de multiples expériences sur des appellations variées dans le monde entier. Sa philosophie de travail s’accorde parfaitement avec celle de Château Fonplégade : il considère que chaque être vivant est important et que tous les éléments, depuis la vigne jusqu’au verre, sont étroitement liés entre eux. Stéphane aime que chaque vin qu’il élabore soit véritablement fait pour être partagé.

Outre son activité de consultant pour de prestigieux domaines viticoles en France et à l'étranger, Stéphane et sa femme Christine sont propriétaires du Domaine de l’A, dans l’appellation Côtes de Castillon.